Một món ăn đậm chất Bắc bộ, giản đơn và thân quen biến cái nắng hanh hao của phố đầu đông trở nên mát dịu như bạn đang ngồi dưới lũy tre làng thủa nào

Nguyên liệu gồm có:

• Tai heo 1 Cái

• hoa chuối 1 Cái

• Dưa chuột 1 Trái

• Ngò rí một ít

• Lạc một ít

• Vừng một ít

• Gạo một ít (Dấm)

• Muối một ít

Cách Thực hiện:

1

Tai heo rửa thật sạch, cạo sơchuẩn bị sẵn 1 nồi nước lạnh, bỏ vào chút muối, cho tai heo vào đun cho tới khi sôi 2 phút thì nhắc xuống. Xả tai với nước lạnh. Dùng dao cạo tai cho thật sạch.Lại cho tai vào nồi nước lạnh, pha vài hạt muối. Luộc chínCách làm này giúp tai sạch, giòn mà không bị hôi

2

Hoa chuối chọn hoa chuối tây, bắp tươi ( xem cuống bị chảy nhựa thâm đen là đã cũ )Tách lấy bẹ hoa. rửa thật sạch. Vẩy ráo

3

chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lạnh pha dấm và chút muối

4

Thái sợi ngang bẹ hoa chuối, thái tới đâu bỏ vào chậu nước dấm tới đóNgâm 15 phút thì vớt ra để ráo nướcLàm như vậy thì hoa chuối giòn, trắng, ngon ngọt

5

Lạc, vừng rang chín và xát sạch vỏ. Lạc giã dập hoặc tách đôiRau mùi rửa thật sạch, vẩy ráo. Một phần thái khúc để trộn. Một phần để bàyDưa chuột thái khoanh mỏng

6

Trộn tai heo, hoa chuối, với dấm, đường, muối cho đều. nếm nêm vừa ăn. Có thể thêm 1 chút nước mắm và xíu tỏi sẽ thơm ngon hơn. Nếu bạn ăn được cay, nên thêm vài chút ớt thái sợi. Món ăn sẽ thêm màu sắc đẹp mắt

7

Sau 5 phút hỗn hợp thấm gia vị. Chắt bỏ bớt nước. Trộn rau mùi. Lạc và vừng ( nhớ chừa lại một phần để rắc lên trên )Dọn nộm ra đĩa. Rắc nốt chỗ vừng, lạc còn lại. Bày rau mùi len và dùng.Mong mọi người ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)